Receta de la menestra de verduras con Jamón Ibérico y aceite de oliva

Pelar las alcachofas al modo tradicional, partidas por la mitad.
Limpiar la judía verde en bastones.
Sacar los guisantes de las vainas y pelar los espárragos.
Cocer las verduras por separado, por tener distintos tiempos de cocción y terminar en agua fría con hielo para mantener su color y textura.
Cortar el jamón ibérico a taquitos.
En una sartén mezclar todos los ingredientes y rehogarlos a baja temperatura para que se mezclen los sabores y emplatar.